|
|
Lamsbout Op Zijn Proven?aals
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1 lamsbout van ongeveer 2 kilo
-12 tot 15 teentjes look
-2 witte uien
-4 takjes tijm
-2 takjes rozemarijn
- olijfolie
-zout
-versgemalen peper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 240°C.
-Smeer het lamsvlees met een kwastje in met wat olie. Leg de bout in een ovenschotel, bestrooi met zout en peper en zet 20 minuten in de oven.
-Pel intussen de lookteentjes en de uien en versnipper ze.
-Stroop de naaldjes tijm en rozemarijn van de takken.
Bereidingswijze:
-Haal de schotel na 20 minuten uit de oven en draai het vuur lager op 210 °C.
-Draai de bout om en smeer hem nog eens in met olie.
-Doe de look en de uien in de schotel en bestrooi de bout met tijm en rozemarijn.
-Giet een glas water in de schotel en deglaceer de bodem van de schotel.
-Zet de schotel nog eens 20 tot 25 minuten in de oven.
-Schep af en toe wat van het braadvocht over de bout.
--Prik met een naald in de bout om te controleren of het vlees gaar is.
-Zet het vuur uit. Leg een vel aluminiumpapier over het vlees en laat het nog 15 minuten rusten voor u opdient.
|
|
|